ふわふわ手間なしロールキャベツ2種
玉ねぎは生でOK!豆腐の水切りは不要！混ぜて包んで二つのお鍋で和・洋両方のロールキャベツを同時に仕上げます(^^)
このレシピの生い立ち
マクロビ好きの自分用レシピではお肉ではなくひじきやえのきを使いますが、お肉好きの主人にも食べられるように、ひき肉で作りました。化学調味料無添加の顆粒だしを使うと一層健康的に。ひき肉は合い挽でもとり挽でもヴェジミートでもOK。
ふわふわ手間なしロールキャベツ2種
玉ねぎは生でOK!豆腐の水切りは不要！混ぜて包んで二つのお鍋で和・洋両方のロールキャベツを同時に仕上げます(^^)
このレシピの生い立ち
マクロビ好きの自分用レシピではお肉ではなくひじきやえのきを使いますが、お肉好きの主人にも食べられるように、ひき肉で作りました。化学調味料無添加の顆粒だしを使うと一層健康的に。ひき肉は合い挽でもとり挽でもヴェジミートでもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に塩麹と塩胡椒・豆腐を加えてよく混ぜる。豆腐の水分を調節する為に乾燥おからを加える。玉ねぎのみじん切りも加える。
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- 2
ゆでたキャベツの葉に10等分したタネをのせ(茎を手前に置いて葉の少し右下)、茎部分をタネにかぶせ、葉の左側をたたむ。
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- 3
手前から葉先に向かい巻き、最後に葉の右側を中心部に押し込む。
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- 4
トマトは2/1～4/1に、人参は好みの形に切り、きのこは好みの大きさに切る。
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- 5
2つの鍋にロールキャベツを動かないよう並べ、人参・きのこ・水を半量ずつ、片方に洋風だしともう1つに和風だしを入れる。
-
- 6
洋風だしの方に、トマト・砂糖・ケチャップ・ソース・醤油を入れる。蓋をして好みで40～60分(圧力鍋なら早いけど)煮込む。
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コツ・ポイント
タネの固さは普通のハンバーグより柔らかめで。水分が気になる場合やタネを置く場合は、豆腐の水切りやみじん切り玉ねぎをレンジで温めたりするなどして。他にも、和風にはかつおだし、洋風には乾燥ハーブやメープルシロップや赤ワインなどで煮ても美味。
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