ミックス醤が決め手！鳥ひき肉の味噌そぼろ
aubryson @cook_40051628
生姜を利かせた肉味噌そぼろ。たくさん作って小分けに冷凍しておけば、チャーハン・麺類の具・おにぎり・お弁当にと大活躍です！
このレシピの生い立ち
醤油味よりコクのある鳥そぼろを作りたいと思い、大好きなコチュ醤やテンメン醤を使ってみたら美味しく出来ました。
ミックス醤が決め手！鳥ひき肉の味噌そぼろ
生姜を利かせた肉味噌そぼろ。たくさん作って小分けに冷凍しておけば、チャーハン・麺類の具・おにぎり・お弁当にと大活躍です！
このレシピの生い立ち
醤油味よりコクのある鳥そぼろを作りたいと思い、大好きなコチュ醤やテンメン醤を使ってみたら美味しく出来ました。
作り方
- 1
調味料を合わせておく。
- 2
少量の油で鶏挽肉を炒め全体に火が通ったら生姜のみじん切りを入れて挽肉がポロポロになるまで更に炒める。
- 3
合わせておいた調味料を入れ、かき混ぜながら味を含ませ汁けが無くなったら出来上がり。
- 4
こちらはアリスターさんのピピンネンニョン(韓国風汁無し冷麺レシピID：17396258)にトッピングした写真です。
-
- 5
こちらは豚挽肉で同じように作り坦々麺にトッピングに！
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コツ・ポイント
辛めにしたい時は挽肉を炒める前に油で豆板醤だけ先に入れて炒めると辛味がもっと出ます。あとの調味料は合わせておいてレシピ通りです。
調味料はあくまで目安ですので、お好みに合わせて味噌や砂糖の量を調節してくださって結構です。
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その他のレシピ
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