卵を固ゆでにし、黄身白身とも、みじん切りにする。

かぼちゃを適当な大きさに切って、ゆでる。

玉ねぎは、繊維に沿って薄切り、きゅうりは、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。塩をして水分を出し、水で洗ってしぼる。

かぼちゃをマッシュしてマヨネーズを混ぜる。この中に、みじん切りのゆで卵、玉ねぎ、きゅうりのスライスを入れてよく混ぜる。