レーズンクリームチーズ in ❤パン❤
ＮＭナチョス @cook_40052593
あんこが、苦手(~_~;)変わりに❤レーズンクリームチーズ❤を 入れちゃいました＼(~o~)／
このレシピの生い立ち
あんこを 克服できず 違うフィリングにしたら この形のパンを 成形できると思い、挑戦しました。
レーズンクリームチーズ in ❤パン❤
あんこが、苦手(~_~;)変わりに❤レーズンクリームチーズ❤を 入れちゃいました＼(~o~)／
このレシピの生い立ち
あんこを 克服できず 違うフィリングにしたら この形のパンを 成形できると思い、挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
Rum45で レーズンを 漬けときます。
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- 2
粉、イースト、てんさい糖、塩、溶き卵、ぬるま湯を入れて 粉ぽっさが、なくなるまで 混ぜる。
- 3
ボウルから 混ぜたものを出して こねる。粉ぽっさが、なくなったら バターを 加えて てかりがなくなるまで こねる。
- 4
丸めて 一次発酵、４０°で ４０分。
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- 5
２倍に膨らみました。(*^^)v
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- 6
６分割 ベンチタイム １５分。
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- 7
成形する前に 打ち粉を つけながら ガス抜きします。
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- 8
四方八方に めん棒で のばします。
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- 9
水気をとったレーズンとクリームチーズを 混ぜ合わせておく。６個に 分割し お団子状にして 冷蔵庫。
- 10
生地の真ん中に お団子にしたフィリングを 置く。
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- 11
茶巾の様に 包み込む。とじ目を とじる。
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- 12
裏返して 手のひらで 軽くおさえる。周りを 整える。
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- 13
二次発酵。４０°で３０分
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- 14
溶き卵を 表面に塗る。ハサミで 真ん中、チョキチョキと十文字に切る。最後に 霧吹きで 水を シュッシュッ。
- 15
電気オーブン２１０° １０～１２分。
完成！（●＾o＾●） -
コツ・ポイント
オーブンによって 多少、温度違うので 微調整を お願いします。最後に 霧吹きをすると 表面が、パッリと焼き上がります。
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