卵を3つともお皿に割りよく混ぜます。この時フォークで混ぜると焼いた時ふわふわになります。

めんつゆとマヨネーズを加えます。
マヨネーズを入れる事で風味も出て卵がふわふわになります。
完全に溶かしきらなくてok

2回目の卵液を入れる時に一緒にとろけるチーズを加えます。
チーズがはみ出さないように丁寧に巻いていきます。