ニンジンは５ミリ幅に切って星型にして、ブロッコリーも下ゆでしておく。

ジャガイモは１センチ角で下ゆで、玉ねぎの１センチ角、ベーコンは１センチ幅に切り、あさりの水煮は具と汁に分けておく。

できるだけ厚手の鍋にバター80ｇを入れ、弱火で焦がさぬように溶かす

タマネギを入れてじっくりと炒め、透き通ったらベーコンを入れて炒める。

ベーコンに火が通ったら、アサリの身だけ入れて、さっと混ぜる。

そこへホタテ缶を汁ごと入れる

一度火を止めて、小麦粉をふるいながら少しずつ入れて混ぜる。ダマにならないように数回に分けて。

小麦粉を全部入れたらアサリの汁を少しずつ入れて、しっかりからめてから火を入れる

牛乳を少しずつ馴染ませながら入れる。

下茹でしたジャガイモを入れて強火にして煮込む。

仕上げに生クリームを加えたら、塩コショウで味を調え、パセリをふりかけ、ニンジンを飾って完成です。