1） 真薯の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかなすり身状にする。

2） 京揚げを長い方向に1/2にカットしてまな板に並べる。

3） 1）の真薯を薄く延ばして、いり胡麻を散らす。

4） バームクーヘン状に巻き付けタコ糸で縛る。

5） 太白のごま油で全体に焼き色を付けておく。

6） 甘酒みぞれあんの材料を深めの鍋に入れ、5）を入れて１５分加熱する。

7） にんにく醤油風味のフライド大根
材料をビニール袋に入れ、揉みこんで10分おいて、片栗を塗して揚げる。

8） 里芋も厚めのスライスにして揚げて、軽く塩をする。

9） 盛り付け真薯バームを置き、甘酒みぞれあんをかけ・・
周りに、にんにく醤油風味のフライド大根と里芋チップを散らす。