自家製干しきのこで☆塩麹きのこさん
アデリィ @cook_40152074
家のベランダで１日干したきのこを使って、いろいろアレンジの利きそうな塩麹きのこをつくりました。
このレシピの生い立ち
干し野菜に興味があって、今回は干しきのこを作ったので、その活用法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しきのこを作る。干し網などに小房にわけた舞茸、しめじ、スライスしたしいたけを重ならないように並べて１日干す。
- 2
鍋に干しきのこときのこの半分くらいの水を入れ、塩麹も入れて火にかける。水がなくなったら火を止める。
- 3
冷まして、保存容器に入れ冷蔵庫へ。いろいろなお料理に使って下さい。
コツ・ポイント
こつは特にないです。塩麹によって塩分が違うので、加減して下さいね。
スープやサラダ、リゾットなどいろいろ使えますよ♪
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