☆水煮を作る
鍋に、花豆を漬け汁ごと移し、一度茹でこぼす。このとき、グラグラ煮立てて、豆が踊らないように注意する。

煮汁を捨て、新たに豆が浸る位に水を加えて、圧力鍋の蓋をする。
高圧で２分加熱し、自然放置する（活力鍋の場合）。

粗熱が取れるまで、そのまま放置する。
豆が煮汁から出ると、しわになるので、しっかり浸かるように、水を足す。

水煮の煮汁を切りながら、豆を優しくシロップに入れる。

あく取りシートを載せて、再び点火。弱めの中火で豆が踊らないように、煮立たせる。