鮭はキッチンペーパーでギュッとする。必要なら骨抜きし、3等分くらいに切る。玉ねぎ・エリンギも食べやすい大きさに切る。

油をひいて熱したフライパンで①を炒める。

めんつゆ・酒・砂糖を加えて(水も50ｍL くらい加えました)グツグツ火を通す。かつお節も加える。

卵を溶いてから③に入れて火を止めフタをする。

温かいご飯の上に乗せたら出来上がり。お好みで刻みのりなどかけてください。