【卵液】
マヨネーズ、卵、塩コショウを混ぜておきます。

マヨネーズは混ぜてもつぶつぶしますが、そのままでOKです。

【水溶き片栗粉】
水またはだし汁に、片栗粉を溶きます。

【卵液】に【水溶き片栗粉】を混ぜます。

フライパンに油をしいて（中火）で温めます。

フライパンに【卵液】を菜ばしで、
1筋たらして、火が通るくらいにします。

フライパンが温まったら、片栗粉が下にたまってしまうので、かき混ぜながら【卵液】を流し込み、焼いていきます。

焦げてしまわないよう（弱火）にして、ゆっくり焼いて完成です。