乾燥ソイミートはお湯に30分くらいつける、又は熱湯でさっと茹でて戻しておく。柔らかく戻ったら水をよく切っておく。

キャベツは芯をとってザクぎり、その他の野菜は大きさを同じ位にそろえて切る。

フライパンにごま油をしき、玉ねぎ、ねぎ、にんじんを炒め、火が通ってきたらキャベツ、ピーマン・ソイミートの順に炒める。

野菜とソイミートに火が通ったら塩麹を加えて味が均等になるように混ぜて出来上がり。