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カラフルなます ~お節に~
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カラフルなます ~お節に~-レシピのメイン写真

カラフルなます ~お節に~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ビタミン大根を加えてカラフルに、昆布の旨味たっぷりの大根なます お正月の一品に!
このレシピの生い立ち
カラフルな種類の大根が出回っています。
紅白なますと言いますが、カラフルでも斬新でいいかと。

ビタミン大根を加えてカラフルに、昆布の旨味たっぷりの大根なます お正月の一品に!
このレシピの生い立ち
カラフルな種類の大根が出回っています。
紅白なますと言いますが、カラフルでも斬新でいいかと。

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カラフルなます ~お節に~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ビタミン大根を加えてカラフルに、昆布の旨味たっぷりの大根なます お正月の一品に!
このレシピの生い立ち
カラフルな種類の大根が出回っています。
紅白なますと言いますが、カラフルでも斬新でいいかと。

ビタミン大根を加えてカラフルに、昆布の旨味たっぷりの大根なます お正月の一品に!
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カラフルな種類の大根が出回っています。
紅白なますと言いますが、カラフルでも斬新でいいかと。

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材料

5人分
  • 大根(千切り) 300g
  • ビタミン大根(千切り) 150g
  • 人参(千切り) 100g
  • 塩 12g
  • A 酢 大さじ3
  • A はちみつ 大さじ2
  • A 塩 ひとつまみ
  • 昆布 10㎝
  • 柚子 1/2個
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作り方

  1. 1

    大根、人参はそれぞれ千切りにして、塩(具材の2%)をして しばらく置き、水分が出てきたら軽く絞る。

    • カラフルなます ~お節に~作り方1写真
  2. 2

    1とAを合わせ昆布(粗く刻んで)と柚子の絞り汁、刻んだものを入れ混ぜる。

    • カラフルなます ~お節に~作り方2写真
  3. 3

    2をジッパーの袋に入れて甘酢がまんべんなくまわるよう時々上下を返す。

    • カラフルなます ~お節に~作り方3写真

コツ・ポイント

塩をした大根は強く絞りすぎない(塩がまわって美味しい大根の水分にも旨味があります)軽く絞る。

昆布の旨味を入れる。
絞ったあとの柚子もジッパーへ入れて香りをつける。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2015/12/07 13:13に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず はちみつ コンブ

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