鱈の白子のムニエル
フジsキッチン @cook_40215928
外はカリッと中はふんわり♪ バターの香りをじっくりと含ませました。酒の肴に最高です(^^)
このレシピの生い立ち
僕の大好物です♪ 冬場の楽しみの一つで、良い白子を見付けたら必ずやります。
鱈の白子のムニエル
外はカリッと中はふんわり♪ バターの香りをじっくりと含ませました。酒の肴に最高です(^^)
このレシピの生い立ち
僕の大好物です♪ 冬場の楽しみの一つで、良い白子を見付けたら必ずやります。
作り方
- 1
白子は一口大に切り分ける。
キッチンバサミで太い筋を切ると、バラしやすいです。両面にしっかりめに塩コショウをふる。
-
- 2
薄力粉をまぶして30分ぐらい置く。
-
- 3
フライパンにバターを溶かし、白子を入れて、弱火でじっくり焼く。
-
- 4
写真の様な焼き色が付いたら裏返す。
-
- 5
フライパンを傾けて、バターをすくい取り、白子にかけながら焼く。
両面ともこんがり焼けたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
弱火でバターを染み込ませるようなイメージで♪
薄力粉をまぶした後に休ませることで粉が馴染み、焼いた時に剥がれにくくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19397073
