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生鮭のムニエル  >°))))彡
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生鮭のムニエル  >°))))彡-レシピのメイン写真

生鮭のムニエル  >°))))彡

身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624

野菜と薬味を上手に使った『健康的な』レシピです♪
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身延町食生活改善推進員会

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材料

4人分
  • 生鮭の切り身 4切
  • ●人参 80グラム
  • ●ピーマン 1個
  • ●えのき茸 1/2袋
  • ●玉ねぎ 中1/2個
  • 牛乳 大さじ3杯
  • 醤油 大さじ3杯
  • みりん 大さじ3杯
  • だし汁 200cc
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 少々
  • サラダ油 適量
  • 片栗粉 少々
  • 針ショウガ 少々
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作り方

  1. 1

    『生鮭』に塩コショウをして、牛乳に10分浸す。

  2. 2

    『人参』『玉ねぎ』『ピーマン』を細切りにする。

  3. 3

    『えのき茸』の根を切り、ほぐす。

  4. 4

    1の『生鮭』に、小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに適量のサラダ油を入れ、焼き目がつく程度に両面焼き、皿に盛る。

  6. 6

    ●の野菜をサラダ油で炒め、味付けし、水溶き片栗粉を入れてあんを作る。

  7. 7

    あんを鮭の上にかけたら完成です♪

コツ・ポイント

塩分は極力控えめに。針ショウガなどの薬味を使うことで、味にメリハリがつきます。

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身延町×管理栄養士
身延町×管理栄養士 @cook_40099624
2016/07/11 13:30に公開
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このレシピのキーワード

ムニエル 鮭 えのき 切り身 片栗粉 にんじん ピーマン 牛乳 小麦粉 玉ねぎ しょうが

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