簡単！メープルシロップでぶりの照り焼き
JJキム @cook_40228499
メープルシロップを使うから、砂糖やみりんを計量する手間も省け、おまけにミネラル豊富で一石二鳥^^
このレシピの生い立ち
メープルシロップはみりんや砂糖の代わりに和食に使うと、照りと甘味もつけられてミネラルもとれると聞いて、大好きなぶり照りに使ってみました^^
簡単！メープルシロップでぶりの照り焼き
メープルシロップを使うから、砂糖やみりんを計量する手間も省け、おまけにミネラル豊富で一石二鳥^^
このレシピの生い立ち
メープルシロップはみりんや砂糖の代わりに和食に使うと、照りと甘味もつけられてミネラルもとれると聞いて、大好きなぶり照りに使ってみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、酒、メープルシロップを目分量で1:1:1の割合で混ぜたところにぶりの切り身を漬け込み、1時間寝かせる。
- 2
※ぶりから血が出ている場合は、キッチンペーパーで拭いてから漬け込み液に入れること。
- 3
フライパンにごま油を敷き、ぶりを中火で焼く。
横から見て下側半分に火が通ったら裏返す。 - 4
両面火が通ったら、弱火にして漬け込み液をぶりにかけ、ふつふつと煮たってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
今回、試しにごま油を使ってみましたが、なければサラダ油でもよいと思います。
予め漬け込んで味が染みているので、液をそんなに煮詰めなくてもよく、なので、ぶりの身もふんわりやわらかく仕上がります。
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