かぶをよく洗い、皮をむく。

葉がついていた上の部分を切り落とす。

耐熱容器にかぶを入れ、ラップをして根菜ボタンでチンして柔らかくする。

かぶの中身をくり抜く。
包丁で円形に切れ目をいれてから、スプーンでくり抜くと綺麗にくりぬけます。

注!底の部分は貫通しないように気をつけてください。

味塩をかぶ全体にふっておく。

ほぐしたかにかまをくりぬいたかぶの中に入れる。

計量カップに玉子を割り入れ、よくかき混ぜる。

卵の量に対してだいたい3倍になるように水をいれる。
卵が60mlなら、水をたして180～200mlになるように。

ほんだし、塩を卵液に入れ、よくかき混ぜる。

卵液をかぶの器にすれすれにそそぎ、ラップをして600Ｗで3分チンする。

様子をみていい感じに固まるように30秒ずつ追加でチンしていく。

くり抜いた中身のかぶは、醤油で味つけし、かぶの上にのせる。