さつま芋は皮をむき、しばらく水にさらす。

さつま芋が柔らかくなるまで蒸す。

蒸した鍋にさつま芋を戻し入れ、マッシャーなどで潰し、バター、生クリーム、砂糖を加えて弱火で練り混ぜる。

好きな形に丸め、みりん入り卵黄を塗ってオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。