蒟蒻を縦半分に切って、それを５㎜位の厚さに切って、縦に５～６等分に切ります。

切った蒟蒻を５分位湯がいて(分量外)、ザルに入れて、軽く水で洗います(水道でシャーっと流す位)

生姜を千切りにして、まな板の端に置いときます。

人参をミックスベジタブル位の角切りにして、蒟蒻が入ったザルに入れます。

舞茸をバラバラほぐす。これも蒟蒻が入ったザルに入れます。

フライパンにごま油を入れて中火で生姜を１分位炒めます。

５を全部入れて、１分位中火で炒めて、弱火に変えるか、火を止めて下さい。

☆を全部入れて、強火に変えて混ぜ炒めて、汁を煮詰めて無くします。

汁が無くなったら火を止めて、粗熱を取る。

お米をといで、３０分浸す。２合の線より２～３㎜(硬めが良い場合は５㎜下)下に水を入れて、具を乗せて炊く。

炊きあがったら、杓文字で米を潰さない様に混ぜて完成です。