ズボラな私が作るアップルコブラー
香ばしくサクサクとしたビスケットとりんごの柔らかな食感が合わさってとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
映画「おとなのけんか」でコブラーという料理が登場していました。どんな味なのか食べてみたくて、自分なりに色々調べてみました。各家庭により作り方は様々だということで、私らしく手を抜ける所は存分に抜いて作れるようにしました。笑
ズボラな私が作るアップルコブラー
香ばしくサクサクとしたビスケットとりんごの柔らかな食感が合わさってとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
映画「おとなのけんか」でコブラーという料理が登場していました。どんな味なのか食べてみたくて、自分なりに色々調べてみました。各家庭により作り方は様々だということで、私らしく手を抜ける所は存分に抜いて作れるようにしました。笑
アプリでひらく作り方
- 1
りんごの皮、軸を取り除き一口大に切り小さめの鍋へ。
- 2
りんごが8割方浸かるまで水を入れ、そこへバター5ｇ、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1と½—を入れて弱火で20分程煮ます。
- 3
りんごが煮えたら暫く冷ましておきます。その間に市販のビスケット60~70ｇをジップロック等の袋に入れ粉砕します。
- 4
ある程度砕けたら常温に戻したバター15ｇと牛乳大さじ1を入れて混ぜこみます。
- 5
最初はなかなか混ざらないと思いますが、手で揉んだり麺棒でゴロゴロやったりして均等に混ぜてみて下さい。
-
- 6
耐熱皿にサラダ油かバターを薄く塗り冷ましておいたりんご(汁は入れません)を敷き詰めます。その上にシナモンを適量かけます
-
- 7
さらに市販のカスタードクリームを乗せます。今回は大きめのシュークリームの中身を取り出して塗ったくりました。笑
-
- 8
最後に先程のビスケットをのせ、180度のオーブンで15分焼きます。
-
- 9
こんがり焼き色がついたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回は直径17.5cmの耐熱皿を使用しました。ですので、りんご1つ分のコンポートが全て入っている訳ではありません。ビスケット部分の材料も今回使用した皿に合わせた量です。一人前のグラタン皿くらいが丁度いいのかと思います。
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