室温で柔らかくしたバター（溶かしても可）に、粉末状に砕いたビスケットを混ぜ、タルト型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。

粉ゼラチンは１００ｍｌのポットのお湯に溶かして、湯せんで８０℃以上に温めておく。

生クリームは三分くらいに泡立てておく（ツノは立たないが跡が残るくらい）。

ボールにヨーグルトとグラニュー糖を混ぜて溶かす。ここに②を手早く加え、泡立て器でよく混ぜる。

③を④に混ぜ入れ、酒・レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ザルに通してゼラチンのダマを濾す。

⑤を①の中に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。