美味です♪太刀魚の昆布じめ
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
銀色にキラキラ光る皮、ムキュムキュした食感は太刀魚ならでは〜♪昆布のいい香りがふわっと広がるオススメの一品です(^^)
このレシピの生い立ち
2014年の初釣りは“太刀魚” キラキラ光る新鮮な太刀魚を大好きな昆布締めにしてみました♪想像以上の美味しさに大満足(^○^)スーパーには売ってない贅沢な一品になりました♪
美味です♪太刀魚の昆布じめ
銀色にキラキラ光る皮、ムキュムキュした食感は太刀魚ならでは〜♪昆布のいい香りがふわっと広がるオススメの一品です(^^)
このレシピの生い立ち
2014年の初釣りは“太刀魚” キラキラ光る新鮮な太刀魚を大好きな昆布締めにしてみました♪想像以上の美味しさに大満足(^○^)スーパーには売ってない贅沢な一品になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は頭・はらわた・小骨を取り、3枚におろす。(半分か3等分位に切ってからさばくと楽です。)
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- 2
【参考】はらわた部分の黒い膜は、キッチンペーパーで強めにこするとキレイに取れます(^^)。
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- 3
塩を振り冷蔵庫で30分寝かせる。
- 4
昆布はお酒を浸したキッチンペーパーでふく。
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- 5
水気を取った 3 を昆布ではさみます。
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- 6
ラップでしっかり包み冷蔵庫で一日寝かせる。(写真は2段にしています)
このまま3日大丈夫です。 -
- 7
食べ易い大きさに切って器に盛り付ければ☆完成☆
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- 8
今回は3日寝かせた物。昆布の味がしっかり染み込んで、いい感じに塩味が付いているのでこのままでいただきました。(^o^)
- 9
☆1日目、2日目で食べる場合は塩・ポン酢・醤油等お好みでどうぞ〜。まずは塩で是非♪
コツ・ポイント
●太刀魚には小骨が沢山有るので、確認して調理しましょう。
●昆布によっては塩気が強い物が有るので、味をみて下さいね。
つくれぽ
釣りが趣味になり、お魚も捌けるようになりました。舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝〜♪いろんな物が値上がりして大変ですが、笑顔で過ごしましょう。2026年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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