しその茎は取る。

なすはヘタを取りしそで巻きやすい大きさに切る。

今回はなすを半分に切っています。

拍子切りにする。

合わせみそを作る。分量は多いので残った味噌は炒め物の味付けに使ってください。

しそになすと味噌を乗せる。

しそで巻いて巻き終わりを下にする。

フライパンにしそまきをならべる。

ごま油を回しかけて中火で焼く。

弱火にして蓋をし1分蒸し焼きにする。

こんなに小さくなってしまいます。

お皿に盛り付けます。