紅芯大根は、皮をむき、黒大根はぬるま湯で表面を軽く洗います。

スライサーで薄い輪切りにし、冷水に30分ほどさらしておきます。

あとはポン酢ジュレをかけるだけ。他のサラダに添えたり、メインの付け合わせなどで。