ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中をくりぬきます（くりぬきたい形に包丁ですじを入れておくと抜きやすいですよ）

プチトマトは1/8に切っておきます。

くりぬいたズッキーニの中の部分と挽肉～カレー粉までの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよくねり混ぜます。

くりぬいておいたズッキーニの皮に茶漉しなどで小麦粉を薄くふり、③の材料をつめていきます。

具は山盛りになりますので気合いで詰め込んでください(笑)

具を詰め終わったら、熱してオリーブオイルをひいたフライパンで皮面から焼いていきます。おいしそうな焼き色がつくぐらい。

両面こんがり焼けたら皮面を下にしてチーズを乗せ、フライパンにふたをしてチーズがとける程度の時間蒸し焼きにして完成。

フライパンに残った肉汁は盛り付けた後にかけて食べるとさらに美味しいです☆カロリーを気にする方は控えた方がいいかも^_^;