炊飯器deもっちり米粉パン
「お米の粉(グルテン入り)」を使って炊飯器でもっちりパン♪
このレシピの生い立ち
美味しい米粉パンがたべたくて♪
覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに塩と水以外を合わせてふるい入れる。水を入れ軽く混ぜ、柔らかくしたオイルを加え混ぜ込む。
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- 2
生地をひとまとめにして力を入れて約15〜20分間、全体が均一に耳たぶくらいになるまでこねる。
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- 3
こねてから15分くらいたったら、最後に塩を、加えて更にこねる。
- 4
生地をきれいに丸くまとめ、ラップをして10分間寝かせる。
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- 5
生地を軽く押してガス抜きをしたあと、きれいな面が表になるように丸く成形し、少し平たく円盤状につぶしてから内釜に入れる。
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- 6
炊飯器に「発酵」機能があれば30分間発酵する。
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- 7
ない場合は「保温」スイッチを押して5分置いた後、スイッチを切って様子を見ながら、生地が2倍弱に膨らむまで発酵させる。
- 8
生地をスケッパーで6等分して小さく丸め、閉じ目を下にして、内釜に並べる。
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- 9
「パン」を押して「焼き上げ」を選ぶ、または「炊飯」スイッチを押す。
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- 10
炊飯が終了したら、すぐに取り出してあら熱を取る。
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- 11
焼きが甘い場合は、もう一度炊飯スイッチを押すかひっくり返して両面を焼く。
- 12
使った粉は「もっちり！お米の粉」
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コツ・ポイント
捏ねるのが面倒ですが、運動だと思って♪
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