野菜は千切りに。
気になる人は揚げは油抜きをして下さい。

鍋に野菜、水を入れ中火で火にかける。煮たったら弱火で５分ほど大根が柔らかくなるまで煮る。

灰汁をとって、油揚げ、酒、しょうゆ、顆粒だし、塩で味を調える。絹さやを入れて、一煮たちしたら出来上がり。

お好みで山椒をかけて完成です。