ボウルに玉子3個を加え卵白と黄身が良く混ざるように溶きほぐします。

溶き玉子に蜂蜜と
生姜を加え、
こちらも良くかき混ぜます。
(生姜蜂蜜漬けを使うとさらに美味しい)

熱したフライパンにバターを引いたら弱火にし溶き玉子を半分程フライパンで焼きます。バターと糖分は焦げやすいので火加減注意。

玉子を巻くのに充分な火が通ったら、先ずは一巻き。お餅を乗せて二巻き。そして巻いた卵をフライパンの端に寄せる。

端に寄せたら、残りの溶き玉子を加え、焼けた所をさらに巻き巻き。
後はフライパンから下ろし包丁で切って皿に盛り付ける。

生姜風味と蜂蜜の甘さが美味しい餅巻き玉子焼きの完成。