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下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ
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下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ-レシピのメイン写真

下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ

ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
和歌山県

甘辛いしっかり味のコロッケ~♪お弁当&晩ごはんのおかずにいかがでしょうかヽ(´▽`)/
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きな我が家の定番コロッケ。母に作ってと頼むと毎度「めんどくさいからまた今度な~」と断られたが、その日の晩ごはんには必ずメインおかずとして登場した。飲ん兵衛でズボラだけれど本当は優しい母の味。。

甘辛いしっかり味のコロッケ~♪お弁当&晩ごはんのおかずにいかがでしょうかヽ(´▽`)/
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きな我が家の定番コロッケ。母に作ってと頼むと毎度「めんどくさいからまた今度な~」と断られたが、その日の晩ごはんには必ずメインおかずとして登場した。飲ん兵衛でズボラだけれど本当は優しい母の味。。

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下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ

ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
和歌山県

甘辛いしっかり味のコロッケ~♪お弁当&晩ごはんのおかずにいかがでしょうかヽ(´▽`)/
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子供の頃から好きな我が家の定番コロッケ。母に作ってと頼むと毎度「めんどくさいからまた今度な~」と断られたが、その日の晩ごはんには必ずメインおかずとして登場した。飲ん兵衛でズボラだけれど本当は優しい母の味。。

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子供の頃から好きな我が家の定番コロッケ。母に作ってと頼むと毎度「めんどくさいからまた今度な~」と断られたが、その日の晩ごはんには必ずメインおかずとして登場した。飲ん兵衛でズボラだけれど本当は優しい母の味。。

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材料

7個分
  • ジャガイモ 2個(220g)
  • ▲豚こま肉 150g
  • ▲長ねぎ(小口切り) 1/2本(50g)
  • ▲生姜(千切りorみじん切り) 1片
  • 酒 大さじ5杯
  • ☆砂糖・醬油・みりん 各大さじ2杯
  • 小麦粉・卵・パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ・豚肉は細切りにします。
    ・生姜は皮を剥いて千切り、長ネギは小口切りにします。
    ☆は器に入れて混ぜ合わせます。

    • 下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ作り方1写真
  2. 2

    鍋に酒を入れ、煮立ってきたら▲を入れます。
    肉の色が変わってきたら☆を入れて、汁気が無くなるまで煮ます。

    • 下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ作り方2写真
  3. 3

    ジャガイモは皮を剥いて茹でるorレンジで加熱し、火が通ったら熱いうちにマッシュします。

    • 下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ作り方3写真
  4. 4

    マッシュしたら、②と混ぜ合わせて冷まします。

    • 下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ作り方4写真
  5. 5

    冷めたら小判形に形成し、小麦粉→卵→パン粉をつけます。

    • 下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ作り方5写真
  6. 6

    170℃の油できつね色に揚げたら出来上がりです♪

    • 下町の味☆豚のしぐれ煮コロッケ作り方6写真

コツ・ポイント

・①の工程で生姜はみじん切りでもokです。
・③と④の工程はジャガイモが熱いうちに行って下さい。

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ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
2018/12/05 07:38に公開
和歌山県
『あったらあったで、ないならない』でOK(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪なゆる〜いキッチンへようこそ✨フルタイムで仕事をしているので、毎日の料理は肩の力をぬいて、口笛を吹きながら作れるようなものにしています。肩の力は抜きつつも美味しそうに見えるように「仕上がりは美しく」を心がけています(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)✨途中経過が多少ぐだくだでも、最終的に「美味しい」という所に着地すればいいぐらいの気持ちで料理していますwwwこんな感じのウメキッチンですが、気が向いた方はこっそり覗き見していってくださいまし(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪※2025年度まで平日は中学生の長女のキャラ弁をメインに頑張ってきましたが、2026年度から給食になったので、今年度は自分のための自己満健康弁をメインにがんばろうと思います。インスタグラムにお弁当の記録を載せています。Instagram→@ume.a_a
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 コロッケ じゃがいも 卵 酒 豚こま 小麦粉 しょうが 長ネギ

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