よく熟れたバナナは２．５本をつぶしてラム酒と混ぜておく。残りの０．５本は薄くスライスしておく。

卵をボウルに割入れて、砂糖を入れる。ハンドミキサーで泡立てる。

すくったときにリボン状に落ちて、３秒くらい後が残るまで泡立てたら、低速でゆっくり混ぜキメを整える。

つぶしてラム酒漬けにしたバナナを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。

薄力粉とバーキングパウダーを合わせてふるい入れる。さっくり切り混ぜする。

少し粉気が残るくらいで、レンチンで溶かしてしまった溶かしバターを低い位置で、ゴムべらに添わせながらゆっくり流し入れる。

よく切り混ぜをし、全体が馴染んだらマフィン型に流し入れ、真中にスライスしたバナナをトッピングする。

余熱しておいたオーブン１７０度で２５分焼く。（ちなみに家のオーブンは強いので２３分でした）