簡単 炊飯器で作るたこ飯
タコバスキッチン @cook_40068602
炊いているそばから美味しそうな香りが広がります。一緒に炊きこまないのでたこが硬くならず、風味も損ないません。
このレシピの生い立ち
港の朝市でたこを1杯買ってきたので、たこ三昧のシメに。
簡単 炊飯器で作るたこ飯
炊いているそばから美味しそうな香りが広がります。一緒に炊きこまないのでたこが硬くならず、風味も損ないません。
このレシピの生い立ち
港の朝市でたこを1杯買ってきたので、たこ三昧のシメに。
作り方
- 1
米は合わせて研いで、30分ザルにあげてから、水(分量外)に1時間以上浸けておく。
- 2
たこは小さめのぶつ切りする。生姜は千切りにする。
-
- 3
小鍋に調味料の全てと生姜を入れ一煮立ちさせる。火を止め、たこを入れたらそのまま1時間おき、味をしみこませる。
-
- 4
1時間たったら、たこと生姜をザルにあけ、汁と分ける。
-
- 5
米を浸していた水を捨ててこの汁を加え、炊飯器のおこわ目盛りに水加減を合わせ、炊飯する。
-
- 6
炊き上がったら、たこと生姜を加え混ぜ、蓋をして10分蒸らせば完成。胡麻や万能ネギを散らして。
-
コツ・ポイント
たこは加熱で硬くなるので、汁に漬け込むだけにし、食感を維持します。漬け込んだ汁でご飯を炊けば風味は移るのでgood‼︎
少し濃いめの味付けなので、お好みで調整してください。
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