ポカポカ☆砂肝入り鶏肉団子みそスープ
おかめ0515 @cook_40156389
刻んだ砂肝を使うと、軟骨が無くてもコリコリ食感の鶏肉団子が食べられますよ。生姜とニンニクと味噌で、冬にもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
冬に食べたくなるあったかスープを、と考えた時に生姜が効いた鶏肉団子が浮かびました。
軟骨が少量だと手に入りにくいので、砂肝で代用してみたのがきっかけです。
ポカポカ☆砂肝入り鶏肉団子みそスープ
刻んだ砂肝を使うと、軟骨が無くてもコリコリ食感の鶏肉団子が食べられますよ。生姜とニンニクと味噌で、冬にもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
冬に食べたくなるあったかスープを、と考えた時に生姜が効いた鶏肉団子が浮かびました。
軟骨が少量だと手に入りにくいので、砂肝で代用してみたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・人参はいちょう切り。
白菜はざく切りにします。 - 2
キノコはあれば、いしづきを取って、子房に分けましょう。
- 3
砂肝は柔らかくしたい場合は筋をとって、細かく刻みます。(5mm角程度)歯ごたえある方が好きなら、筋つきがオススメです。
-
- 4
鶏ひき肉に、3と☆の調味料を加えてよく混ぜ合わせます。粘り気が出たら、◎の材料を加えて混ぜます。
- 5
沸かしたお湯に1と2の野菜を入れ、火を通します。
- 6
野菜に火が通ったら、4を5に丸めて入れます。
アクを取りながら、肉団子に火を通します。 - 7
具材に火が通ったら、お好み量で味噌を加えて完成です☆
コツ・ポイント
砂肝は、ゴロゴロ入っていると、より肉々しい肉団子になります。
細かくなっていると、より軟骨に似た歯ごたえが楽しめますよ。
肉団子から味と出汁が出ていて、味付けは味噌だけで十分です♪
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