バラのブロックを大きめの適当な大きさにきって、油を引いたフライパンで全面焼いて、脂を落とします。

鍋にお湯を沸かして、生姜の薄切り、酒と焼いた肉を入れて煮ます。
(圧力鍋で20分)

ガラスープの素、酒、味醂、少し醤油、少し塩を加えて、柔らかくなるまで煮ます。
(圧力鍋で10分)

ほうれん草、小松菜、青梗菜などの青物を茹でておきます。

別鍋に肉の煮汁をとり、醤油などで少し味を濃くしてから、茹でたほうれん草などの青菜を入れて温めます。