玉ねぎをみじん切りにして炒める。塩コショウで味付け。冷ましておく。

玉ねぎ、肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグをボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

パンパンやって空気抜きつつ成形。真ん中は凹ませておく。

フライパンで、両面に軽く焼き色をつける。焼けたら水50ccくらいを入れ、蓋をして蒸焼きにする。

ハンバーグをフライパンから取り出し、フライパンにケチャップ、ソース、バターを入れ、ハンバーグソースを作る。