ヒレ肉は、2cm弱の斜め切りにして、半分の厚さに切れ込みを入れて開く。

ヒレ肉の表面を少し叩いて、塩コショウ、小麦粉を振る。

半面だけにチーズを乗せる。

ヒレ肉を閉じて、小麦粉を振る。

小麦粉を振ったあと、溶き卵、乾燥バジルを混ぜたパン粉を用意する。

溶き卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。
揚げてる途中で、トマトソースを作る。

オリーブオイルでニンニクを炒め、トマトソースの材料を全て入れて、弱火で10〜15分ほど煮込む。

揚げたてのヒレカツに、トマトソースをかけてど〜ぞ(o^^o)