梅酒で煮るだけです。
このレシピの生い立ち
昔からある、梅酒の利用方法です。
梅酒にほとんどの調味料が入っているので、香りをつける程度に醤油をたらして煮ます。

イワシの臭みが取れて、とても美味しいです。