絹さや味噌漬け☆おせち料理に
ペニーダ @cook_40050917
重箱の彩りに重宝！
西京味噌で漬けるから、甘さと旨味が凝縮します。
発色よく、水気も抜けて使いやすい☆
このレシピの生い立ち
おせち料理の飾りや隙間埋めに重宝
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絹さや味噌漬け☆おせち料理に
重箱の彩りに重宝！
西京味噌で漬けるから、甘さと旨味が凝縮します。
発色よく、水気も抜けて使いやすい☆
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作り方
- 1
絹さやは筋を取り、
塩ひとつまみ入れた熱湯でサッと湯通しし、ザルにあげ、水気をよく切る。 -
- 2
ボウルに☆を合わせて、よく練り、
-
- 3
タッパーなどに半量を敷いて平らにならす。
- 4
そこへガーゼを敷き、
-
- 5
絹さやを並べ、
-
- 6
さらにガーゼ、半量の味噌で蓋をして、3時間〜半日漬ける。
-
- 7
完成！
色良く、水気も抜け、彩りに重宝します。 -
コツ・ポイント
ガーゼ敷かなくてもキレイにできますが、ガーゼを敷くと洗わずに使えるので、旨みが損なわれることがありません。
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