きゅうりは薄切りにしてひとつまみの塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。乾燥わかめは水で戻し、水気を絞る。

油揚げはトースターで焼き色がつくまで焼き、粗熱がとれたら細かく刻む。がごめ昆布とろろはちぎる。

えのきは4等分に切り、耐熱皿に入れラップをかけ、600wで1分30秒レンジ加熱し、ザルに上げ冷ます。★を混ぜ合わせる。