牛すじとこんにゃくを下茹でする。牛すじは5分程度、アクを取りながら茹でる。

牛すじとこんにゃくを一口大に切る。

にんじんは乱切りにする。大根は2cm幅に切り、1/4に切る。生姜は薄く切る。

すべての材料を鍋に入れて、煮込む。味加減をみながら、足りないなら調味料をたす。

大根、にんじんが柔らかくなり、すじ肉に火がとおればできあがり。お好みで、ネギや七味唐辛子を。