今回の材料です。

牡蠣の下処理から始めます。
ボウルに牡蠣を入れ片栗粉をまぶして、揉みこみます。

片栗粉が汚れてきたら、水で綺麗に洗い流します。

牡蠣が綺麗になったらザルにあげ水気を切ります。

水気を切った牡蠣を更にキッチンペーパーで拭きます。

長ねぎを斜め切にします。

水気を拭き取った牡蠣に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。

フライパンにオリーブ油を引き加熱し７の牡蠣を入れ焼きます。

片面に焼き色が付いたら裏返しにして、酒（分量外）を振り火を弱め２分位焼き火を通します。

火が通ったら皿に移します。

空いたフライパンにバターを入れます。

バターが溶け長ねぎに絡みしんなりしてきたら醤油を回し入れ火を止め、１０の皿に盛り合わせます。

牡蠣と葱を盛り合わせました。

レモンを添え完成です。