豚肉は一口大に切る。
もやしは水洗いして、水気を切る。
キャベツは粗めのせん切りに。
たまごは溶いておく。

フライパンにサラダ油（大匙1）を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら、もやし又はキャベツを加え更に炒め、だしの素。

②を皿に取り出す。
フライパンをキッチンペーパーでふき取る。

③にサラダ油（大匙1）を熱し、溶きたまご（2個分）を流し入れ、全体を軽く混ぜフライパンいっぱいに広げる。

④に②をのせ、たまごがお好みの状態になったら、たまごを滑らし、皿に移す。
形が変ならキッチンペーパーで整えて下さい。

お好みソース、マヨネーズ、刻みネギをのせ完成。