松葉（まつば）は鶏の鎖骨のつけ根部分。
１羽に２つしかとれない希少部位です。
骨をしゃぶりながら、手づかみでどうぞ。
このレシピの生い立ち
行きつけのスーパーで松葉が半額でしたので買ってみました。
居酒屋などでよく出るらしいので、居酒屋メニューにしてみました。