ブロッコリーは適当な大きさにして軽く塩茹で。レンコンは洗って皮をむき、適当な大きさに輪切りして水にさらす。

ブロッコリーもレンコンもキッチンペーパーで水気をふいておく。

フライパンにみじん切りにしたニンニクと、鷹の爪、多めのオリーブオイルを入れて弱火。

いい香りがしてきたら、レンコン投入。少し火を強めます。お好みの硬さまでひっくり返しながら炒めていく。

ハーブソルトを多めにふって、レンコンがいい感じになってきたら、ブロッコリー投入。

レンコンとオリーブオイル達と絡ませながら炒めていく。最後に軽く塩コショウ。

盛り付け。