中華スープを、水溶き片栗粉以外混ぜ合わせておきます。

なすを耐熱皿に入れラップして、レンジ600wで5分チンします。

にんじんも同じように、4分チンします。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りした生姜とにんにく、豆板醤を炒めます。

ひき肉を投入し、火が通ったらたけのこを加えて 紹興酒を回し入れ、炒めます。

豆豉醤を加えてなす、にんじん、ピーマン、パプリカを入れます。

すぐに中華スープを加えて強火で煮立たせたら火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。