ゴロッとヨーグルトに合う『りんごジャム』
くらいぶ @cook_40163821
ゴロッとしたりんごが残ったジャム。無糖ヨーグルトに入れてシナモンをかけて食べるのが子どもたちのお気に入り。
このレシピの生い立ち
毎年大量にりんごをいただくので、毎年の定番
ゴロッとヨーグルトに合う『りんごジャム』
ゴロッとしたりんごが残ったジャム。無糖ヨーグルトに入れてシナモンをかけて食べるのが子どもたちのお気に入り。
このレシピの生い立ち
毎年大量にりんごをいただくので、毎年の定番
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを8当分くらいの三日月型に切って芯を取り皮を剥く。
- 2
りんごの重さを計ってから鍋に入れる
(今回は皮や芯を除いて1200g) - 3
レモン汁を入れる
(今回は小さじ2) - 4
グラニュー糖をりんごの35%入れる
(今回は420g) - 5
弱めの強火(うちの場合IH)で火を入れる
(しばらくすると水が上がってきます) -
- 6
泡のよう白いアク？をすくう
(あまり神経質にならない程度に、でもきれいに) -
- 7
りんごが柔らかくなったら木べらで潰す
-
- 8
保存用のガラス瓶を別の鍋で煮沸する
-
- 9
ガラス瓶はお湯から取り上げ吹かずに置いておき、熱い状態で完成したジャムを入れる
- 10
(煮沸したお湯をジャムを煮た鍋にいれて置いておくと あとで洗うのにラクです)
- 11
［保存に］
蒸し器に軽く蓋を開けた状態で入れて蒸してから取り出し、すぐに蓋をしっかりと閉める -
コツ・ポイント
りんごをあまり小さくカットしないで、煮ている時に潰します。
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