手早く、健康増進の1品です。このレシピの生い立ちミョウガが良く出回る季節となり、白和えにしてみました。
豆腐：ザルに入れ何か重しをのせ、水切りしておく。にんじん：千切りにし、レンジで20-30秒チンしておく。
ミョウガ：千切りし水さらし(あく抜き)。★全て混ぜておく。(まず、湯にだしの素を溶かす)
ボウルに1の豆腐入れ、2の★を加え、泡立て器でつぶす。次に、にんじん・ミョウガ・ネギをあえる。(ヘラ等でふわっと)
仕上げに白ゴマトッピングで、できあがり。(写真は豆腐1丁で作った際のボリュームです)
ミョウガ以外にシソの葉など入れると、より初夏らしくて良いと思います。絹ごし豆腐を泡立て器でつぶすと、手早く手軽でラクチンです♬
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