出汁を作ります。♡を合わせるだけです。
沸騰したら漬け込んでいた肉を入れて灰汁をとります。塩麹は払わずそのまま入れます。

肉に火が通ったら、野菜類を入れて煮込みます。

我が家では
◇大根下ろしのみ
◇大根下ろし+柚胡椒
◇ポン酢+大根下ろし+七味
という食べ方があります。