鮭はお湯(50℃くらい)で軽く洗う。
臭み抜きです。

キャベツを一口大に切り、鍋底に並べる。

キャベツの上に鮭をのせ、だし汁と醤油を注いだら蓋をしたまま中火にかける。煮立ってきたら弱火で10~15分煮る。

鮭に火が通ってたら完成。
1度冷ましてから再び加熱すると、味が一段沁みて美味しいです。