じゃがいもを皮むき摩り下ろす。
ニラは3〜5cmにざく切りにする。

摩り下ろしたじゃがいもに、薄力粉・片栗粉・中華だし・塩を入れよく混ぜる。

ニラと桜海老を加えさっくり混ぜ合わせる。

ごま油をひいたフライパンに弱火で焼き、少し焦げ目がついたら裏返し、両面焼き色をつける。

ポン酢に、ごま油といりごまを混ぜ、つけてお召し上がりください。