お誕生日ちらし寿し〜きゅうりの花〜
大好きな彼への誕生日に
きゅうりで作ったお花を添えて
このレシピの生い立ち
大好きな彼の誕生日にふさわしくなるよう華やかなちらし寿司を考えました。はみ出し技やきゅうりの花で見た目が立体的になるよう心がけました。色味が少ないので、赤紫蘇使う、魚の色を変える、など各々アレンジしてみてください！
お誕生日ちらし寿し〜きゅうりの花〜
大好きな彼への誕生日に
きゅうりで作ったお花を添えて
このレシピの生い立ち
大好きな彼の誕生日にふさわしくなるよう華やかなちらし寿司を考えました。はみ出し技やきゅうりの花で見た目が立体的になるよう心がけました。色味が少ないので、赤紫蘇使う、魚の色を変える、など各々アレンジしてみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
☆塩もみきゅうり
きゅうりを2mmくらいの薄いスライスにして、塩をふりかけて軽く混ぜる。ラップをかけ冷蔵庫へ。一晩おく。 - 2
きゅうりはつけすぎると塩辛くなりすぎるので、好みの味になったら使わなくてもしっかり水を切ってから保存しましょう！
- 3
☆酢飯
お米は寿司酢を吸うので結構硬く炊く。炊飯釜の寿司用ラインに従って、ない時は普通より2mmくらい下に水面を張る。 - 4
炊けたら冷やしながら寿司酢を入れひたすら混ぜる。同時に白胡麻も投入。ツヤがでてきたら完成！ラップして冷蔵庫で寝かせる。
- 5
酢飯は翌日までなら硬くならず食べれると思います。でもやっぱり出来たてが美味しいので、食べられる分炊いてください！
- 6
☆具材
今回使ったのは
中とろ ひとさく
帆立 200g
青じそ 8枚中とろは贅沢に1.5㎝に切りそろえました。
- 7
☆盛りつけ
お皿にまず酢飯を盛り、さらにお皿からはみ出るように青じそを配置。青じそがズレないようきゅうりをストッパーに。 -
- 8
きゅうりを敷き詰めて土台は完成。
-
- 9
中とろを、花びらをイメージしながら、トランプをずらすように、配置。
最後の一切れは一枚目(★)の下にいれて連続させる。 -
- 10
空いた真ん中に帆立をおいて土台を隠す。周りにも帆立をバランスよくおく。
- 11
最後に余った塩もみきゅうりで花を作る。
大きいスライスと小さいスライスで図のようなものを作って大きい順に重ねる。 -
- 12
きゅうりは塩でしなしなになっているので、ぎゅっと抑えれば花の形をうまく作れます。
- 13
☆見て頂きありがとうございます！つくれぽのhoneyrosaさんの平皿と具を三角切りアイデアが素敵なので是非ご参考に☆
コツ・ポイント
全体的に緑だったので、お魚は赤身にしました。コントラストがはっきりしていいと思います。白身を使った時はミニトマトの赤をさしてあげてもいいと思います。
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